Nhoque da Fortuna

Bonitos de Bonitas que apreciam uma comida honesta, como estão os preparativos para 2012? Os meus estão perfeitos apesar das incertezas que me esperam lá. Eu tinha dito que post novo só em 2012, mas vai acumular tanto para escrever e já estou acordada mesmo, porque não?

Os desafios de almoço de última hora e tensão no supermercado. Como uma pessoa toda organizada pode lidar com a pressão de não encontrar o que precisa para fazer o Nhoque da Fortuna? Supermercado cheio, Hortifruti cheio de coisas velhas e filas sem fim nos caixas. Resultado da equação: 2 supermercados, 3 fechadas no trânsito, esquecimento de chave da porta de casa, 7 minutos chorando e um mau humor que sí terminou quando os cupcakes ficaram prontos. E ainda tive que ir na feira pela manhã!

Apesar do meu nervosismo, tudo ficou bem e minha auto-estima subiu as alturas do prédio Mundo da Av. Tancredo Neves (com vidros espelhados) e desde então sou só sorrisos. Todo mundo amou o almoço. O cardápio foi este aqui:


Pão de queijo e tapioca
Nhoque com molho de tomate e funghi
Filé de frango à parmegiana
Tomates recheados com queijo branco
Cupcakes de Morango com Chantilly

O pão de tapioca tá fazendo muita falta nesse blog, devo admitir, mas agora dá pra ele não. Mas tem todas as fotinhas aí para vocês se deliciarem. tá? Fiz nhoque de aipim, já tem aí no blog, mas coloquei coentro na massa que realçou bastante o sabor, mas aí não usei manjericão no molho para dar mais suavidade


Nhoque
700g de Aipim cozido e amassado
20g de manteiga
20g amido de milho
2 gemas
50g de queijo parmesão
150g de farinha de Trigo
sal, pimenta do reino e noz moscada (a gosto)
Coentro fresco


Misture as farinhas e reserve. Misture o aipim bem amassado com os demais ingredientes e acrescente a farinha aos poucos, até dar o ponto. Faça os rolinhos e corte em cubinhos. 
Cozinhe em água fervente, assim que emergirem retire do fogo e resfrie, para parar o cozimento.


Molho de tomate com funghi
1 cebola grande cortada em tiras
1/2kg de tomate maduro, cozido em água com açúcar, sem pele (batido no liquidificador)
1 pacote de molho pronto (eu gosto do pomarola - tem menos gordura também)

30 ml de azeite

alho picado (a gosto)

sal e pimenta.

100g funghi desidratado

Aí tá fácil, aquece o azeite, doura a cebola e o alho, mistura o molho pronto com  os tomates, acerta o sal e a pimenta. Depois do fogo desligado, acrescente o funghi e tampe a panela por 10 minutos para hidratar no próprio molho e soltar o sabor.

Muito dinheiro, alegria, saúde, sucesso e felicidades para todos em 2012.

Boas Festas

Vou passar a virada de ano com a família. Esses montes de festas que acontecem e cobram uma fortuna nunca foi a minha cara. Sempre fiz programas leves, reunida com amigos e família e já passei dormindo também. Pra mim, é uma festa normal e eu gosto de estar na cozinha antes de tudo isso. Fazer o que?

Muitas decisões de cardápios de fim de ano. Tanta coisa passa por minha cabeça nesse momento, que nem sei, viu? O que cozinhar? Como agradar a todos? É possível agradar a todos? Porque essa necessidade de perfeição na cozinha? Não sei dizer. Só sei que quero que tudo seja um escândalo de gostoso. A Ceia Light do Ano Novo, com pouco sal e sem gordura para que minha avó se sirva de tudo que tem na mesa sem preocupações ou se sentindo à parte de tudo. Para que quem não tenha nenhuma restrição alimentar fique super feliz ao comer de tudo sem achar a comida insossa.

Aí fico horas frente a livros de receitas, blogs e pensamentos infindáveis e me aparece outro almoço para preparar. Meu sobrenome? É eu topo. Sempre foi. E aí o dia vai ser de pensamentos, decisões, Ceasa do Rio Vermelho, Feira de Itapuã. Vai ter tapioca e vai ter peixe isso é fato. Mas como, em qual ordem, é que ainda tá só começando a fervilhar na minha mente com o pré-requisito de gordura mínima. É nesse estado que venho desejar a todos um maravilhoso Ano Novo. Sem planejamento de mudanças bruscas. A partir do dia 1 de janeiro de 2012, vou ser exatamente esta pessoa que sou hoje (27 de Dezembro) e que vou ser dia 31. Provavelmente, você também será. Não querendo desfazer dos seus planos, mas com toda honestidade do mundo. Mudar não é fácil.

Viva um dia de cada vez e faça as mudanças com parcimônia, que nem aquela receita gostosa e demorada que você quer preparar! Você precisa dedicar atenção especial, ficar ali, olhando para não queimar, mexendo com carinho, dedicando toda a sua meiguice para que tudo saia como o planejado. E muitas vezes, no meio do caminho, a gente precisa adaptar a receita. Seja para que adeque-se ao seu paladar, pode acontecer de você não ter todos os ingredientes que ela pede ou ainda porque você tem uma restrição e não pode comer uma ou outra coisa. 

Feliz 2012 para todos, vou postar as duas últimas aventuras na cozinha no ano que vem!

Pavê de Bolo de Fubá

E o bolo de fubá de milho q estava boiando em casa? Como proceder? Bolo lá em casa só é bolo por 3, no máximo quatro dias e era de hoje que eu não fazia de fubá. E estou totalmente viciada em bolos, como já revelei anteriormente. E bolo tem hora que enjoo e Gui também e ele vira pavê.

Não ficou exatamente como o desejado pois bolo de fubá é meio seco e ficou desmanchando muito na hora de cortar aí, da próxima vez eu vou ajustar melhor, adicionado um pouco de creme de leite para umidificar a massa e mantê-la firme ao corte. Pra mim, não tem coisa que combine mais com fubá de milho que goiabada e coco. Aí fui toda linda ao supermercado dos meus sonhos (só que não) Bom Preço do Rio Vermelho, pois estava com planos de fazer uma das camadas de canjica! Que tudo, né? Pensei. Mas não tinha, só pra variar.
Ai olhei as prateleiras e peguei uma mistura para Quindim. Ficou mais doce do que meu objetivo, mas super gostoso.

O resultado foi essa coisa fofa aí, que servi com um tanto de creme de leite para equilibrar os sabores deliciosos de tudo isso em mais uma receita inventada pela minha cabeça que fervilha em sabores. Ainda vou experimentar com canjica pra ver como fica e ponho aqui no blog, contando tudinho para vocês, logo que eu fizer outro bolo e for até um supermercado mais honesto.

1 embalagem de mistura para quindim
1 ovo
3 gemas
30ml de leite
300g de goiabada
1/2 xícara de água
Bolo de Fubá de milho esmigalhado ( Milho Esmigalhado!! Curti)

Aí preparei a a receita do quindim, trocando água por leite e adicionando uma dose de rum para minimizar o sabor de "industrializado" forno em banho-maria. Esperei esfriar e mantive na travessa, joguei o bolo e depois a calda de goiabada  - que é só cortar em pedacinhos e depois coloca para dissolver na água, mexendo bem para não grudar. Monta tudo lindo, muito lindo e pronto!

Anis Estrelado

Eu já sabia, mas não quis acreditar. Anis nada mais é do que erva-doce. Simplesmente erva-doce fofa, meiga e baratinha que a gente encontra em qualquer mercadinho da Ilha de Itaparica ou daquela cidade minúscula de praia que o primo de uma amiga do seu vizinho tem uma casa que cabe um bando de gente e você vai passar um feriado prolongado. 

Mas todos os doceiros dizem que dá um sabor especial nas caldas de frutas. Anis estrelado é uma coisa de outro mundo e blá blá blá. E eu, boba, fui comprar. Procurei horrores antes de me deslocar até a Perini Master da Vasco da Gama - totalmente fora do meu trajeto cotidiano. Quanto? R$ 8,50 com 20g do maldito. Mas como experimentar sabores é a minha, fiz o sacrifício. Não que eu não tenha Oito Reais e Cinquenta Centavos, só que gastar tanto por tão pouco é meio chato. Me joguei e foi uma das maiores decepções da minha vida, ou meu paladar não é tão apurado assim. Seja qual for a opção, a erva-doce cotidiana me atende perfeitamente ao fazer uma calda com casca de limão, laranja, canela, cravo, baunilha e erva-doce - e curto muito mais alecrim, não vou mentir. Sem contar que tinha várias pimentas que o Chef do curso de culinária mexicana usou, que custavam metade do preço do anis e eu não comprei para não encarecer a compra. 

Estou feliz mesmo com as  Amêndoas laminadas, porque compro as torradas e nunca consigo laminar fininhas acho que o certo é laminar e depois torrar, mas sem torrar, não acho para comprar. E aí, vou fazer brigadeiros hoje e CupCakes bem lindos para essa deprê ir para bem longe, porque quando aquele cheiro de erva-doce invadiu minha cozinha, meu coração se encheu de tristeza bem na véspera de Natal e ninguém que provou o Mousse de Chocolate com Morangos se quer me fez a pergunta: Tata, o sabor está tão especial, o que você usou de diferente? Simplesmente porque era o mesmo gosto.

Enfim, muita coisa no mundo mágico da cozinha são sabores que a gente tem sempre, mas o povo gosta mesmo é de florear para cobrar caro. Não me fez diferença nenhuma o anis da minha horta ao importado do Japão que tem sabor um pouco mais forte. Pra mim, ficando mais tempo em infusão resolve, ou você discorda disso, querida amiga dona-de-casa moderna?? 

Ovos Moles com Salsa

Foi corrido, foi feliz. Natal é, sem dúvida, minha época favorita do ano. Repleta de alegrias, afetividade e amor. Religiosidade misturada com um monte de emoções que em sua maioria, não sei explicar. A troca de presentes, que um monte de gente julga como comercial, não funciona assim para mim. Tem coisa mais gostosa que surpreender alguém que a gente ama? O presente para mim, sempre simbolizou isso. 

Amo arrumar a casa, ver meu filho escrever a cartinha para o Papai Noel e separar brinquedos para a doação. Amo ele não conseguir guardar em segredo quem é o amigo secreto dele, ver a família reunida, abraçar todos e amo e desejar Feliz Natal para estranhos só porque todo mundo tá mais emotivo. É bom saber que o menino Jesus traz tudo isso para dentro de nossas casas. Leva amor e esperança aos necessitados e torna as pessoas mais compreensivas. Tomara que o Natal permaneça sempre nas nossas casas.

Esse ano, em especial, nossa família ficou ainda mais unida e quero muito que continue assim. Minha avó ficou emocionada e eu simplesmente comecei a chorar de alegria. O milagre do Natal chegou para ficar.

Ganhei um livro lindo, enorme com muitas receitas maravilhosas. Me deu logo vontade de fazer suflê. Sempre tinha aqui. Eu tenho uns vícios de comida muito curiosos. É panqueca, é suflê, é salada, é berinjela... aí, do nada passa e começo a comer outra coisa o tempo todo. 

Gui ganhou o presente do Papai Noel, mas estava extremamente chato hoje. Desobedeceu, correu até cair, deu porre para ir embora, não quis tomar banho ou escovar os dentes... uma coisa. Aí parei, respirei, lembrei que hoje é Natal e dei um tempo com tanta reclamação e fiz ovos porque ele adora demais. Feliz Natal pra Todos!

Ovos Moles com salsa

4 ovos

30 ml de leite desnatado

1 colher de manteiga

salsa picada a gosto

sal a gosto

Coloque uma panela com água para ferver. Num recipiente que pode ser levado ao banho-maria, misture os ingredientes levemente e coloque na panela com água fervente. Mexa as vezes para que não misture totalmente até ficar parcialmente cozido, faça torradas e sirva morninho.

Sopa de Abóbora

Eu tenho uma relação tumultuada com a abóbora. Tem hora que amo, tem hora que odeio. Fico meses sem comer ou sentir o cheiro. Ou sinto vontade de comer tempo todo! Hoje fui ao mercado e tava linda lá no mercado, algo incomum no Rio Vermelho q sempre tá tudo feio! Mas é Natal e eles capricharam e deu vontade demais de uma sopinha de abóbora.  A gripe tá toda querendo me pegar e pensei que uma sopa seria ótimo. E deu nisso aí.

Ingredientes:

1 kg de abóbora cortada em cubos

1 litro de água fervente

1 colher (sopa) de azeite de oliva

5 dentes de alho picado

1 cebola picada

1 litro de leite

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (do verdadeiro)

Salsinha picada a gosto

1 xícara (chá) de creme de leite

Sal a gosto

Em uma panela, cozinhe a abóbora na água fervente com o sal, (fogo médio) até que a abóbora fique bem macia. E depois, bata tudo no liquidificador até que fique homogêneo. Reserve. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Despeje a abóbora batida com o caldo, o leite e misture. Deixe ferver e  despeje o creme de leite, o sal e misture bem. Na hora de servir acrescente o queijo, a salsinha e misture.  Frango desfiado também fica muito bem.

Pudim de Leite

Esse não foi o pudim de leite de hoje. O de hoje desmanchou totalmente, que como todo mundo sabe, nem tudo dá certo todas as vezes na cozinha de uma mulher. Fazer o que? O bolo assa demais. A gente perde o ponto, a mão pesa no sal ou a gente esquece totalmente dele. 

Aí, para não colocar a primeira foto desastrosa no blog, vasculhei uma foto de pudim aqui e achei essa, meio sem foco. Ainda não estou pronta para publicar imperfeições culinárias, mas esse dia vai chegar. Por hora, estou na fase Bree Van de Camp e não canso de falar, que sua vida pode estar um desastre, mas se você pode e sabe fazer uma coisa perfeita, por que não?

E pudim de leite conta da minha história na cozinha. Em estar no pé da minha mãe enquanto ela cozinhava. Sempre tive paixão por cozinha e a quem puxar, diga-se de passagem. Minha mãe, brilha no meio das panelas. Hoje ela não liga muito para isso, mas quando resolve encostar a barriga no fogão, é um sucesso. Né por nada não, mas o gordo (meu pai) tem lá seus motivos para ser gordo. Acho que foi a primeira coisa que ela me deixou fazer sozinha na cozinha. E ela fazia pudim e não conseguia comer porque todo mundo adorava e só durava dois dias na geladeira.

E quando fui crescendo, fui assumindo a cozinha nas ausências da minha mãe que resolveu ser independente e trabalhar fora. Aí eu fazia filé a parmigiana, Frango rolê com legumes, panquecas, pastel e doces, claro. Um monte de doces. Salada de frutas todas as semanas. E chego na casa dos meus pais, faço uma salada de frutas e ela esboça um sorriso. Essas coisas que são rotinas e deixam de existir são engraçadas, né? Bate a maior saudade das coisas que não voltam.

Receita que todo mundo tá cansado de saber?

1 lata de leite condensado

a medida da lata de leite

3 ovos

Bate tudo no liquidificador por 3 minutos, carameliza uma  fôrma com açúcar e leva ao forno por 40 minutos. Espera AMORNAR e desenforma.

Kibe de Catupiry

Meus hábitos alimentares passaram por mudanças bruscas (ou não). Cortei um monte de coisas, já outras ainda não consigo passar. Amo doces, amo café. E como faz? Ainda não sei exatamente, mas estou levando. Na verdade me sinto muito melhor com meus sentimentos de culpa ao sair da Viva Gula! e comer uma torta búlgara com café (tudo junto mesmo) quando estou fazendo atividade física e, a partir de amanhã, volto e tudo volta aos eixos. 

Cortar carne vermelha foi extremamente natural. Quando dei por mim, já tinha acontecido. Estou expandindo para presunto, defumados que não são de frango, reduzindo gorduras. Ainda com meu conceito de uma pessoa sem rótulos. Esses dias, quando estava com amigos, ouvi que quem não come carne e não aprecia um bom churrasco é chato. Será? Eu não posso julgar porque eu já era chata antes, quando comia carne e acho nada a ver. 

Meu Kibe mudou. Meu Nhoque mudou. Minha vida mudou. Na verdade, ela está mudando, estou no meio de uma tempestade esperando a calmaria para adaptar minha vida ao novos rumos. Muitas vezes, chego num lugar e penso: Meu Deus, que posso comer aqui? E os convites para almoço ficam limitados ao meu paladar e homem tem uma mania de carne que vou te contar... Almoçar com os meninos é sempre um desafio, Ah... Tata não come isso! E explicar mil vezes minhas opções e o enjoo matinal, a dificuldade de digerir e por aí vai.

Meu kibe leva queijo cremoso, aveia em flocos, farinha de trigo. E todo mundo ama. Dá para viver perfeitamente com suas escolhas e não é só no paladar, basta ter certeza das suas convicções e força de vontade. A opção de fritar, assar ou cozinhar em banho-maria fica por sua conta. Gosto dos três e tudo depende do tempo e da gordura que consumi no dia.

1 pacote de trigo para kibe

2 copos americanos de água

1 xícara de aveia em flocos

1/2 xícara de farinha de trigo

Hortelã fresca

1 cebola grande ralada

Pimenta-do-reino

Sal

Queijo Catupiry

O segredo do kibe é a quantidade correta de água. Deixar de molho sem ter que espremer depois, esse é o ponto. Os temperos devem ser misturados no momento de colocar de molho. Os grãos que absorvem água devem ficar de molho junto com um tempero. Se não, eles encharcam de água e eles tem um limite. Se for só água, depois não absorvem os sabores e ficam com gosto de nada e ninguém quer isso. Então, rale a cebola, junte o sal o hortelã picado e a pimenta-do-reino, misture tudo e aí sim, coloque a água. Uso meio maço de hortelã, mas aí vai do seu gosto. Misture as farinhas (aveia e trigo) para dar a liga, unte as mãos e modele os Kibes. Recheie com o Catupiry, distribua numa assadeira e leve para congelar. Depois de congelados individualmente, coloque tudo num saco ou vasilha plástica e mantenha congelados. Leve diretamente ao forno ou ao óleo quente, sem descongelar, para não desmanchar tudo. E tá pronto para servir na louça Natalina. 

Bolo de Banana

Pessoas Belas e Saudosas. Estou toda trabalhada em bolos, viu? Toda semana rola um diferente, hoje vou postar dois! O Natal lindo e perfo tá chegando e eu estou na ansiedade do Peru 2011. Vi várias louças lindas e natalinas no shopping e estou só esperando o 13ª para ir lá completar a minha coleção!  Sim, tenho louças decoradas do Natal e por sinal, o bolo de Banana tá nela.

Que mais tem de novidade? Reencontro de amigos de escola, Moqueca de Camarão e carinho aos montes. Gente, minha fase anti-social deprê me fez valorizar demais esses momentos ao lado das pessoas que gosto, sabia? Hoje, nem consigo imaginar ficar longe dos meus amigos, minha agenda tá num movimento só.

No dia que fiz esse bolo, eu almocei na casa da Vovó Regina, que me deu as bananas lindas e maduras. Ela disse que  faz um bolo de banana-da-terra invertido. E vou fazer também, fiquem prontos

Receita? Só se for agora!

4 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

150g de margarina

2 xícaras de açúcar

200 ml de leite de coco

5 bananas nanicas

Para polvilhar

Açúcar demerara ou mascavo

canela em pó

Claras em neve! Faz toda a diferença, o bolo fica mais fofo e macio e cheiroso.  Bata as gemas, o açúcar e a margarina, vai formar um creme fofo e claro (o meu n fica tão clarinho porque tô usando demerara já tem um tempão) . Aí vc peneira os ingredientes secos se for da sua vontade, pois bater bem batido também resolve o problema.  Vá acrescentando os ingredientes sólidos, alternado com o leite de coco, junte por último as claras em neve, mexendo bem devagar.

Unte sua forma linda e quadrada coloque a massa e as bananas picadinhas depois. Asse no forno médio e depois de frio, polvilhe o açúcar e a canela. Morninho, com uma bola de sorvete em cima, aquele de tapioca que tá aqui no blog, vira uma sobremesa super conceitual para receber suas visitas fofas, tá? Aí você faz também uma caldinha de chocolate, hum? Pensou?? 

Moqueca de Camarão

Essa Imagem aí é meramente ilustrativa, da net. É que faço a moqueca mas nunca tiro a foto. Mas a minha é mais ou menos isso aí mesmo, quem já comeu sabe muito bem disso.

Geralmente, isso acontece quando tem visita. Fico tão preocupada em dar atenção que até esqueço das fotos e tal. Já aconteceu com outras receitas. E como já tem um tempão que quero publicar, vai essa mesmo.

Aí pronto, né? Quando eu quero uma coisa.... Bom, você compra um camarão bem lindo, fresco e grande. Congelado não, Bonita. Perde todo o sabor. Aqui na feira de Itapuã as meninas que vendem, também catam e contam histórias das suas vidas. Adoro. Mas nem sempre estou com tempo pra tudo isso, então coloco minhas luvas e cato eu mesma. Para servir 3 pessoas muito bem, você precisa de 1kg de camarão, que vai virar cerca de 800g depois de catado.

Ingredientes

1 kg de Camarão catado e limpo

1 colher de azeite doce

3 Cebolas grandes

2 Tomates

2 Pimentões

6 dentes de alho

100g de camarão seco

Sal a gosto 

Coentro e Cebolinha a vontade

1 Garrafa de leite de coco

50ml de azeite de dendê

Modo de preparo:

Prepare os camarões: Depois de limpos, coloque sal, pimenta-do-reino e suco de 1 limão e deixe marinar por 20 minutos. Ele vai absorver melhor o sabor.

Camarões secos: Lave em água corrente para retirar os excessos de sal e corantes. Remova a cabeça e coloque mais da metade na panela para cozinhar junto. Esse restinho que sobrou, você bate no liquidificador com leite de coco (dica mestra, Bonita)

Corte bem picadinho 1 tomate, 2 cebolas, 1 1/2 pimentão e os dentes de alho refogue no azeite doce. O restante dos temperos devem ser cortados em rodelas e reservados.

Agora você coloca os camarões para refogar e, quando estiverem ligeiramente cozidos, acrescente o leite de coco. Ele deve cozinhar nessa mistura. Acrescente o sal com cuidado, camarão seco já é salgado, já foi sal no camarão....  É só pra acertar, se precisar! Se você for dessas que gosta de uma pimentinha (tipo eu) essa é a hora. Adicione duas, inteiras.

Vai levar uns 15 a 20 minutos cozinhando (aí você já prepara seu arroz branquinho) e acrescente o azeite de dendê, os temperos em rodelas, e o cheiro verde. Abafe por uns 5 minutos e desligue o fogo. Da última vez q fiz, tentei usar meu tacho de barro, mas comprei muito camarão e não rolou... Sirva com o pirão do caldo, arroz e farofa. 

O pirão gente, é muito  simples. Caldo sem os temperinhos (passe na peneira), metade da medida do caldo de água, pique alguns camarões e farinha. 

Na panela que você vai preparar, coloque o caldo com a água. Fora do fogo, acrescente farinha aos poucos, mexendo sem parar, mantendo o ritmo. Ele vai engrossando ali mesmo. O ponto é um mingau mole. Aí sim, que você leva ao fogo, para a farinha cozinhar. Pronto.

Farofa de dendê: Rale 1/2 cebola e 3 dentes de alho bem fininhos. Coloque para dourar em 1colher de sopa de manteiga. Como a cebola foi ralada, encheu de água e você espera ela secar toda, tá? Depois coloque um pouquinho mais de manteiga, o azeite de dendê, sal e a farinha.

Seja Muito Feliz!!!

Sorvete de Tapioca

Pessoas Lindas da Minha Vida! Que saudades de vocês! Tanta coisa rolando q nunca mais dei pinta por aqui. Na verdade, eu estou cozinhando um monte de coisas q já tem no blog aí, graça nenhuma, né?

Sorvete de tapioca vai bombar no seu lar, vá por mim! 

1L de leite

160g de tapioca granulada

1 xícara de açúcar

200ml de leite de coco

1 lata de creme de leite

Coloque a tapioca de molho no leite. Misture tudo à tapioca depois de 2 horas. Leve ao congelador por mais duas e leve a batedeira. Repita mais uma vez esse processo e coloque para congelar. Rende um pote de 2L. Servi com canela em pó. 

Depois de pronto, tive a brilhante ideia de colocar coco ralado, mas Inês já era morta e vai ficar para a próxima.

Em defesa das florestas do Brasil

Em defesa das florestas | Brasil

Aproveitando para Apoiar a campanha contra o #códigoflorestal Essa matéria foi retirada do site do Greenpeace Brasil

30 motivos para preservar as florestas do Brasil

6 comentários

Notícia - 3 - abr - 2011

1. O Brasil abriga 20% de todas as espécies do planeta.
2. O mundo perde 27.000 espécies por ano.
3. A Amazônia ocupa metade do Brasil e abriga 2/3 de todo o remanescente florestal brasileiro atual.
4. O Brasil detém 12% das reservas hídricas do planeta.
5. Já perdemos cerca de 20% da Amazônia, o limite estabelecido pela lei.
6. Na mata atlântica, bioma de mais longa ocupação no Brasil, 93% já foi perdido.
7. Mesmo quase totalmente desmatado, ainda tem gente que ataca a mata atlântica: a taxa média de desmatamento de 2002 a 2008 foi equivalente a 45 mil campos de futebol por ano.
8. Perdemos 48% do cerrado.
9. Perdemos 45% da caatinga.
10. Entre 2002 e 2008, a área destruída no cerrado foi equivalente a 1,4 milhão de campos de futebol por ano. Na caatinga, a 300 mil campos.
11. Perdemos 53% dos pampas.
12. Entre 2002 a 2008 é equivalente a 4 mil campos de futebol por ano nos pampas.
13. Perdemos 15% do Pantanal.
14. Por ano, perde-se 713 km2 de Pantanal.
15. Se mantivermos as taxas de desmatamento registradas até 2008 em todos os biomas, perderemos o equivalente a três Estados de São Paulo até 2030.
16. O Brasil é o 4º maior emissor de gases de efeito estufa, que provocam o aquecimento global, principalmente porque desmatamos muito.
17. 61% das nossas emissões vêm do desmatamento e queima de florestas nativas.
18. A expansão pecuária na Amazônia é, sozinha, responsável por 5% das emissões de gases-estufa em todo o mundo.
19. Mudanças climáticas impactam diretamente as cidades brasileiras. Catástrofes como os que vimos no Rio no início do ano serão comuns. Preservar as florestas ajuda a regular o clima e proteger as populações.
20. Mudanças climáticas impactam diretamente a agricultura. A Embrapa, por exemplo, prevê desertificação do sertão nordestino e impacto nas principais commodities brasileiras, como soja e café; os mais pobres sofrem mais.
21. Saltamos de uma taxa de 27 mil km2 de desmatamento na Amazônia em 2004 para menos de 7 mil em 2010. É possível zerar essa conta!
22. Empresas que comercializam soja no Brasil são comprometidas, desde 2006, a não comprar de quem desmata na Amazônia. A produção não foi afetada e o mercado pede por produtos desvinculados da destruição da floresta.
23. Os maiores frigoríficos brasileiros anunciaram em 2009 que não compram de quem desmata na Amazônia. O mercado não quer mais desmatamento.
24. O Brasil pode dobrar sua área agrícola sem desmatar, ocupando áreas de pasto ou abandonadas.
25. 60% da vegetação nativa do Brasil está contida nas reservas legais – instrumento de preservação do Código Florestal que os ruralistas tentam acabar.
26. A pecuária ocupa cerca de 200 milhões de hectares, quase ¼ de todo o Brasil. Boi ocupa mais espaço que gente. E isso porque a produtividade da pecuária no Brasil é muito baixa: 1 boi por hectare. Dá para triplicar o rebanho sem desmatar.
27. Um terço de todo o rebanho bovino brasileiro está na Amazônia, onde 80% da área desmatada é ocupada com bois. Ali há 22,4 milhões de hectares de pastagens abandonadas e degradadas, ou uma Grã-Bretanha, que poderiam ser reaproveitadas. Só não são porque derrubar é mais barato.
28. Mais de 70% das espécies agrícolas cultivadas dependem de polinizadores, que por sua vez dependem da natureza em equilíbrio. A FAO calcula que esse serviço prestado pelos insetos é equivalente a € 150 bilhões (R$ 345 bilhões), ou 10% produto agrícola mundial.
29. O Código Florestal surgiu em 1934 e foi renovado em 1965, por técnicos e engenheiros ligados ao Ministério da Agricultura. É uma lei nacional, feita para proteger os recursos naturais em benefício de todos. Ele precisa ser fortalecido em sua missão.
30. Num cenário de desmatamento zero, a agricultura familiar teria tratamento diferenciado. Isso porque, a despeito de ocupar apenas 25% da área agrícola brasileira, é o real responsável por produzir a comida (70% do feijão, 58% do leite e metade do milho brasileiro vem da agricultura familiar) e por gerar emprego no campo (74% da mão de obra).

Fontes: MMA, IBGE, FAO, SOS Mata Atlântica, Embrapa

Chocolate Quente

Salvador está com um clima deselegante. Um chove, não molha... Chove e molha, venta, salitre que não se acaba mais. Um tá quente, tá frio. Muito quente, tá frio. Um vento doido que levanta a poeira e dá a volta por cima. E tudo isso no meio da bela Primavera, vá entender?

Resumindo, Salvador tá pedindo um chocolate quente. Esse eu fiz no niver da minha Dinda Linda que fez um chá lindo com as moças da família, com oração, sorteio de amigo secreto para o Natal (Que já tá na boca, minha gente). E atendendo a pedidos, Chocolate quente de Primavera.

1Litro de leite líquido

200ml de leite de Coco

1 colher de sopa de maisena

100g de chocolate em pó (achocolatado não serve)

Canela em pau

Cravo-da-índia

1 colher de sopa rasa de açúcar

Aí, é só separar um copo de leite para dissolver o chocolate e a maisena. Depois mistura tudo e cole sua linda barriga no fogão porque não pode parar de mexer, tá? Vai começar a engrossar de leve, aos poucos. Depois que iniciar a fervura, pode desligar que tá pronto. Passe na peneira para retirar a canela e os cravos, que você coloca de acordo com seu paladar. E gosto com bastante. Se você preferir, adicione também mais açúcar, eu prefiro meio amargo. Outra opção é fazer com cacau em pó, que também fica uma delícia.

Bolo de Chocolate e frutas silvestres

Gui simplesmente ama se exibir as custas da mãe cozinheira. Gente, eu chego a ficar sem jeito. Na escola, sou famosa. Faço bolos, guloseimas, queijadinha, bom-bocado. Nas festinhas, as mães vêm me conhecer: Mas você que é a mãe de Guilherme? Seu bolos são deliciosos. E eu, blogueira tímida que sou, dou um leve sorriso sem graça e agradeço o elogio. Eu tenho uns extremos estranhos, sabe? Tem uma hora q sou metida e esnobe com meus talentos e em outros parece q tenho vergonha de possui-los. 

Fico extremante coibida pela presença de pessoas que admiro. Gente, fico com vergonha de dar um bom dia! André Lemos, por exemplo. Tem anos que "conheço" sem conhecer. Todos os eventos de literatura e comunicação que eu vou, ele está. Já comprei um livro pra ele autografar e fiquei com vergonha. Na FLICA fiquei no mesmo hotel que ele e se quer consegui esboçar um sorriso. Vá me entender, né? E o blog. Eu sei que um montão de gente que conheço lê, muita gente não comenta e eu releio só p saber o que eu pensei naquele dia... e fico toda boba de lembrar, porque esqueço de tudo mesmo... fazer o que?

E o tanto de gente que me conhece, que me todo santo dia e nem imagina que eu cozinho? E chocam geral quando descobrem. Já ouvi da minha amiga fofa&meiga Rita Iglesias que chamo de Maria, que uso essa casca por fora mas que eu sou essa pessoa do blog. Que cozinha, cuida da casa, da família, tão carinhosa que derrama, mas que se finge de brava pra não deixar as pessoas se aproximarem.  E acho que é uma grande verdade porque tenho medo de ter que cuidar de uma multidão. Meu eu verdadeiro é cuidar. E, se eu tiver um milhão de amigos, onde vou achar tempo para cuidar bem de todos, Deus meu? Não há como. Como vai ser se todo mundo gostar de mim e eu ter paciência para todos? Meu pavio curto e meio que intolerante faz esse papel de podar meu "querer bem a todos". Não vou ter tempo para cozinhar para todos e vou pirar. Então, nessa minha introversão desinibida de cada dia, vamos para um bolo de chocolate e frutas que só não agradou geral a criançada porque Gui gosta de chocolate meio amargo e lá em casa só tem desse. Esqueço que não é a preferência geral. Mesmo assim, nem sobrou nada. As crianças maiores detonaram.

Massa

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1 colher de bicarbonato de sódio

6 ovos

1 xícara de açúcar

1/4 de xícara de xarope de groselha

2 colhes de sopa de óleo

Calda 

2 xícaras de chá de frutas silvestres

1 xícara de açúcar

1 maçã sem casca picada

1 xícara de abacaxi picado

cravo-da-índia

canela em pau

Cobertura e Recheio

300g de chocolate

1 lata de creme de leite

Bate os ovos com o açúcar até dobrar de volume, acrescenta a groselha  e os ingredientes secos, peneirados e por último, o óleo. Bate bastante até ficar uniforme. Leve para assar em forma untada e, depois de pronto e morno, corte ao meio para acrescentar o recheio.

Faça um chá com 3 saches de frutas silvestres e depois vai tudo para a panela. Faça a calda e despeje nas duas metades do bolo. Separe o cravo e a canela e coloque as frutas no meio do bolo, junto com o chocolate.  A cobertura é só derreter o chocolate em banho-maria, acrescentar o creme de leite e fechou. Usei o bico pitanga e confetes no formato de coração.

Torta Gelada de Chocolate com Maracujá

Eu já fiz uma, no aniversário da minha Mãe, ano passado. Mas essa é bem diferente e fica bem molhadinha por dentro. E o recheio? Um sonho. Era pra ser a torta de Dia das Crianças, mas passamos o dia inteirinho na rua,  fizemos tanta coisa legal e meu filhote ficou tão feliz! Zoológico, Museu, Almoço na casa da Bisavó, Cinema e Morango do Amor na Perini! Como não ficar feliz com tanta coisa boa?

Chocolate, Maracujá e Merengue. A flor do desejo do Maracujá! Maracujá é uma fruta tão exótica, de um sabor tão forte e marcante. Combina com doces e salgados, peixes, frango... Uma coisa linda demais. Eu adoro, aqui em casa sempre tem e Gui sempre fala a mesmíssima coisa: Maracujá acalma, né mãe? 

E aí, vc me pergunta: Tata, foi moleza de fazer? Médio, viu Bonita? Porque são quatro coisas diferentes para fazer. Que são simples, mas vão tomar um pouco do seu lindo tempo. Então, reserve pra fazer a receita num dia de alegria, felicidade e tempo de sobra! 

A massa que é aquela moleza linda, né? 

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato de sódio

6 ovos

2 xícaras de açúcar

1/4 de xícara de água fervente

2 colheres de sopa de óleo

Peneire a farinha, o chocolate o fermento e o bicarbonato e bata os ovos com o açúcar até obter um creme super fofo. Praticamente dobra de volume. Aí coloca os ingredientes secos e mexe com a espátula. Leve ao forno médio, em uma fôrma untada. 

Merengue

1 xícara de claras (aqui deu 3, mas depende o tamanho do ovo, use a medida da xícara p não errar)

3 xícaras de açúcar de confeiteiro (usei o light da união 50% menos um montão de coisas)

suco de 1 limão

Você bate na batedeira por 15 minutos. Aí, que eu fiz, dividi em 2 ,uma metade acrescentei suco de maracujá concentrado. Unta duas fôrmas com manteiga e farinha e leva ao forno até ficar levemente dourado.

Calda (Toque de mestre da receita)

2 xícaras de água

1 1/2 xícara de açúcar

1 maçã picada com casca

1 laranja descascada e picada

cravo-da-índia

pau de canela

Leva tudo junto ao fogo, até dar uma engrossadinha básica, que leva mais ou menos 10 minutinhos. Deixa esfriar, coe e reserve. 

Recheio e Cobertura

1 lata de leite condensado

100ml de suco concentrado de maracujá

1 lata de creme de leite.

 Leve o leite condensado com o suco ao fogo, mexa bem até engrossar. Acrescente o creme de leite e mexa sem parar até incorporar tudo!

Geleia de Maracujá

Polpa de 2 maracujás

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de maisena

só levar ao fogo até ficar cremoso.

Ufa! Tá tudo prontinho? Avisei antes, né??  Então vamos montar! Corte o bolo ao meio e regue a metade inferior com a calda, espalhe a metade do recheio e sobreponha a outra metade do bolo. Regue com o restante da calda. Espalhe o resto do recheio por cima do bolo. Coloque o merengue cortadinho em pedaços irregulares e decore com a geleia de maracujá! 

Cupcake de Cenoura com Chocolate

É Bonita, tô viciada em Cupcakes.  Dificilmente falta aqui em casa, tá virando a sobremesa do dia, quase todos os dias. Gui prefere o de morango, aí tem mais desse por aqui. Mas essa semana ainda vai rolar o de limão! Aguardem!

E hoje é Dia das Crianças, né? Então doces e Yakissoba não podem faltar aqui em casa. Tô querendo fazer um bolo de chocolate, suspiros e Maracujá, Porque a Tia Lore comprou um Imagem&Ação para Gui e a noite Promete. Essa Receitinha eu fiz no Chá da Tata e fiquei de passar a receita. Fica muito molinho, a textura é cremosa e suave. E cenoura pede chocolate, ou não pede?

A massa é bem simples. Dá pra qualquer um fazer. Ah, não sei se já comentei isso sobre Cupcakes, mas você precisa de uma forminha de papel especial, ela é amanteigada e permite que o bolo saia facilmente depois de assado. Na hora de assar, é bom colocar em uma fôrma para empadas ou de silicone, pois a massa fica líquida antes de assar e pode derramar e sujar seu lindo forno e a Neura da Limpeza vai ter que entrar em cena! 

Massa:
1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

No liquidificador você bate a cenoura com os ovos e o óleo, depois acrescente o açúcar e bata por cerca 5 minutos. Não adicione nenhum líquido nesse passo, ou vai ficar muito mole. Transfira a mistura para uma tigela e coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, com a batedeira e por último o fermento que sempre deve ser misturado lentamente, com uma colher. Aí é só assar em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos.

A cobertura de Chocolate é aquela cobertura mesmo, que o chocolate fica durinho depois, que você derrete no banho-maria, conforme as instruções da embalagem.  Com uma colher, põe o chocolate por cima dos bolinhos frios. Aí você decora como achar mais belo e pronto.

Coquetel de Camarão

E o dia de hoje foi de mais receitinhas! E, com as férias acabando, meus dias de cozinha no meio da tarde vão deixar de existir, assim como as manhãs na praia! Que pena! Mas é a vida, fazer o que? Já estou louca de saudades de Simone Brasil e do café de Jô! Segunda tem trabalho...

Acordei meio tarde, arrumei a casa de manhã, saí as pressas de tarde, cheguei morta de fome com camarões frescos na geladeira e um calor de matar. Fazer o que né? Que nada mais é que um molho rosé geladinho com camarões ferventados. 

Você vai precisar de: 

20 camarões limpinhos, sem casca, mas preservando a calda. Tempere com sal a gosto e um pouco de pimenta-do-reino. Coloque aproximadamente 1,5L de água para ferver, e acrescente os camarões, deixando cozinhar por cerca de 2 minutinhos. Retire com a escumadeira e deixe esfriar.

Molho:

8 colheres de sopa de maionese 

8 colheres de sopa de creme de leite 

4 colheres de sopa de molho de tomate

4 colheres de sopa de conhaque 

Basta misturar tudo até a textura ficar homogênea. Aí leve a geladeira para ficar bem geladinho ou coloque gelo dentro da taça para servir e um recipiente com o molho por cima. Abra aquele vinho sucesso que você ama e don't worry be happy.

Bolinho de Arroz

Vou confessar uma coisa para vocês. Não sou chegada em arroz, não mesmo. Mas arroz é arroz, né? Sempre tem em casa, a maioria das pessoas come arroz e por aí vai. Sempre faço arroz e depois penso: Por que mesmo? E ele sempre acaba virado bolinho.  Bolinho é prático, fácil de fazer, evita o desperdício e, como toda fritura, eleva o colesterol, logo, aprecie com moderação.

Presumo também que estejam com saudades! De hoje que não ponho nada, né? E o fim de semana foi bem cheio, fiz moqueca de camarão, cupcakes e pão de gergelim, faltou um tantinho assim pra fazer Yakissoba! Desses, só não tem a receita da moqueca. Aí publico amanhã. Ahhhhhhhh! Ganhei um beijo de Calinhos Brown. Que sucesso, sou groupie! 

2 xícaras de arroz cozido (o meu era integral)

1 dente de alho amassado

1 colher de sopa de manteiga

1 ovo

1/2 xícara de farinha de rosca

1 pitada de sal (se necessário)

Cheiro verde a gosto

Amasse muito bem o arroz e misture os demais ingredientes. Aqueça o óleo e frite as colheradas. 

Dica importante, não mexa até formar a casquinha dourada, se não desmancha tudinho!  Deixe escorrer em papel toalha e é só servir.

Culinária Mexicana

Adorei a Feira do Empreendedor. Como o curso foi só de duas horas e era muita informação em pouco tempo, não deu para ficar no twt como eu havia prometido, mas vou fazer as receitas e ir publicando as dicas que recebi. Eu amei saber como usar os ingredientes, a forma de fazer a massa as quantidades, nossa. Foi perfeito. Infelizmente, não pude participar da palestra "Gastronomia como tendência de mercado" por causa do horário de Guilherme, mas hoje tem mais e quero aprender muito mais.

Essa primeira imagem são das principais pimentas utilizadas na culinária Mexicana. São desidratadas, devido a dificuldade de usar as frescas. São elas: Cayena e Chilli. O instrutor do curso foi o Cristiano Ribeiro, que também é instrutor no Senai/Senac. Durante os sábados de Novembro, o Senai vai promover o curso de culinária Mexicana, aos sábados. O custo é de R$ 100,00 e quem tiver interesse é só ligar.

Como meu interesse foi mais pelo lado pessoal, acho que essas duas horinhas já deu pra mim. Na grade de cursos tem um de Sushi e Sashimi e esse vai ser o meu curso em novembro.

Esta outra foto são de algumas receitas já pontas. O Cheff deu um toque nordestino a Machaca e usou carne seca desfiada. E eu acho isso o máximo. Adoro quando alguém traz personalidade e referências pessoais à comida, porque é isso que transforma uma receita qualquer na Sua receita.

 Foram feitas, no total 9 receitas. Guacamole, Salsa Mexicana (verde e vermelha) Feijão Refrito, Frango desfiado, Frango Rancheiro, Massa de tortilha (milho) Molho Santa Fé, Machaca e Molho Picante de Manga.

A medida que eu for preparando, vou passando todas as receitinhas para vocês e dando as dicas pra sua noite Tequila ser mais divertida. Eu  já até fiz alguma coisa de comida mexicana, mas as minhas receitas de internet passavam longe destas. Nada como estar junto de quem conhece ao fundo e aprender de verdade. Hoje tem mais! 

Espetinho Tomate-cereja

Opa, Tá Calor, Tá Primavera-verão. E antes do almoço é sempre bom uma entrada levinha. Manjericão, Tomate-cereja, Blanquet de Peru e Azeitonas. Regadinho no azeite extra-virgem.
;)

Estrelas de Chocolate

Antes que meu dia vire uma loucura de coisas para fazer, vou logo publicar essa receita tão aclamada no chá e depois no Facebook. Chegaram até a dizer que era PhotoShop! Hehe! A estrela de Chocolate foi um sucesso. Comprei esse conjunto de forminhas de silicone já tem um tempinho e já até publiquei aqui, eu fiz  Gateu de Chocolate com elas. Se você não tiver formas de silicone (Compra, Bonita, que vale demais) use a de forro removível ou aquelas para empada maiores, que saem com facilidade. Usar uma forma grande  comum pode quebrar. E nesse prato lindooooo da minha Dinda, ficou mais perfeito ainda, viu?

Exige um certo tempo para fazer tudo ficar super lindo. E vamos combinar, em forma de estrela fica mais complicado ainda. Dica, use uma forma rasa, se você for fazer em outro formato, porque se ficar muito alta, o recheio vai acabar derramando no prato. Bom, a Massa é de Negresco, Recheio creme de chocolate e Chocolate por cima, com castanhas de caju.

Massa:

3 pacotes de biscoito Negresco

100ml de creme de leite

5 colheres de sopa de manteiga sem sal

Eu tenho a sorte de ter filho pequeno que gosta de ajudar na cozinha, então ficou mais fácil. Abrir todos os biscoitos e retirar o recheio e depois amassar tudo para transformar em farofa. Ai depois você mistura os demais ingredientes e deixa descansar por uns 10 minutinhos antes de forrar o fundo da forma. Aí você usa a técnica de assar massas de biscoito que ensinei Aqui. Com os grãos. Eu fiz 5 estrelas, com essa massa.

Recheio:

200g de chocolate meio amargo (ou ao leite)

100g de creme de leite 

3 colheres de sopa de manteiga sem sal (manteiga digna e honesta)

Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e leve a geladeira por 2 horas. Aí você bate na batedeira junto com a manteiga, até formar um creme bem fofo. Recheia as estrelas e leva à geladeira.

Cobertura:

150g de chocolate para cobertura derretido em banho-maria.

 

Depois que a estrela estiver geladinha, coloque a cobertura e rapidamente o choque térmico vai endurecer o chocolate, então fique pronta para as castanhas de caju, se não ela não vai ficar grudadinha. Mantenha na geladeira por mais uns 15 minutos. O creme fica bem macio e saboroso e você vai fazer o maior sucesso!

Chá da Tata

O Chá da Tata foi um super sucesso! Mesmo com tudo parecendo que ia dar errado! Rs! As lembrancinhas ficaram prontas de última hora, a batedeira nova não ligou e um monte de outras coisas que me deixaram ansiosa e só confirmaram: Odeio deixar coisas para a última hora!

Mas houveram outros fatores que meio que fugiram do meu controle. Só sei que, no sábado, tava tudo lindo, pronto e Minha madrinha arrumou uma mesa maravilhosa e chique no último! Minimalista e perfeito ao mesmo tempo. Aí foi só colocar as minhas receitinhas especiais na mesa e pronto. Ainda faltam fotos, mas tem um mix aí, do que teve.

Eu fiz Pão de Gergelim, Mini Quiche Lorraine e de Carne Seca com Banana da Terra, CupCake de Amoras, Cupcake de Cenoura e Chocolate. Estrelas de Chocolate, que fizeram muito sucesso. Algumas receitas já tem aqui no blog, e outras são inéditas e vou publicar essa semana.

Torta Gelada de Chocolate e Chantilly com Menta

Já pensou na delícia das delícias? Tortas geladas! Quarta tem visita para o almoço e não há nada como uma sobremesa maravilhosa para acompanhar um almoço agradável ao lado de pessoas que você gosta, ou tem? Pra mim, receber para o almoço envolve muito mais que aquele momento de compartilhar, envolve a preparação, a seleção do cardápio e dos ingredientes e todo o planejamento que me é tão peculiar. Fico feliz desde o momento em que o convite é aceito! É agradar, fazer o que a pessoa mais gosta. A receita favorita. Ver as pessoas felizes por minha causa me deixa super feliz!

Muitas receitas eu tiro de paladar, comi em um lugar ou outro e tenho o hábito também de fazer adaptações ao meu gosto pessoal. Leio muito sobre culinária em geral e vou testando o que acho que vai funcionar. Nunca, nunquinha mesmo sirvo algo sem testar antes. Para não dar uma de Bridget Jones e servir sopa azul, sabe? Faça algo que você tem habilidade, para não errar e transformar seu almoço tão planejado e querido num Delivery de pizza ou comida chinesa!

Massa:

Usei um pacote de biscoito Aveia e Mel, 100ml de creme de leite, 2 colheres de sopa de manteiga. Você tritura o biscoito e mistura a manteiga e o creme de leite, fica bem durinha e você vai modelando e forrando o fundo da assadeira de fundo removível.

A dica mestra, a dica tudo: Como a massa vai sem o recheio para o forno, ela costuma ficar elevada no meio e não fica muito bela. Aí você vai fazer furinhos na massa com um garfo (nas laterias também), colocar papel manteiga e depois colocar grãos de sua preferência ou aqueles disponíveis na sua maravilhosa dispensa, Na minha, feijão preto.

Pronto. Leve ao forno, quando ela estiver levemente dourada, retire o papel e os feijões e deixe terminar de assar por uns 5 minutinhos.

Fechou? Vamos para o recheio:

200g de chocolate meio amargo,  100g de creme de leite 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (manteiga mesmo). 

Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e leve a geladeira por 2 horas. Aí você bate na batedeira junto com a manteiga, até formar um creme bem fofo e joga dentro da sua massa linda.

Cobertura 01: Chantilly de Menta - 200g de mistura para chantilly e 1 dose de licor de menta. Basta misturar e levar à batedeira até atingir o ponto.

Cobertura 02: Chocolate amargo - 3 colheres de sopa de chocolate em pó e 2 colheres de sopa de manteiga. Misture e leve ao fogo por alguns minutos. a medida que for esquentando, adicione cerca de 60ml de água.

Monte sua torta linda. Intercalando o chantilly e a calda. Decorei com castanha triturada e fique feliz ao fazer as pessoas felizes!