Bolo de Banana

Pessoas Belas e Saudosas. Estou toda trabalhada em bolos, viu? Toda semana rola um diferente, hoje vou postar dois! O Natal lindo e perfo tá chegando e eu estou na ansiedade do Peru 2011. Vi várias louças lindas e natalinas no shopping e estou só esperando o 13ª para ir lá completar a minha coleção!  Sim, tenho louças decoradas do Natal e por sinal, o bolo de Banana tá nela.

Que mais tem de novidade? Reencontro de amigos de escola, Moqueca de Camarão e carinho aos montes. Gente, minha fase anti-social deprê me fez valorizar demais esses momentos ao lado das pessoas que gosto, sabia? Hoje, nem consigo imaginar ficar longe dos meus amigos, minha agenda tá num movimento só.

No dia que fiz esse bolo, eu almocei na casa da Vovó Regina, que me deu as bananas lindas e maduras. Ela disse que  faz um bolo de banana-da-terra invertido. E vou fazer também, fiquem prontos

Receita? Só se for agora!

4 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

150g de margarina

2 xícaras de açúcar

200 ml de leite de coco

5 bananas nanicas

Para polvilhar

Açúcar demerara ou mascavo

canela em pó

Claras em neve! Faz toda a diferença, o bolo fica mais fofo e macio e cheiroso.  Bata as gemas, o açúcar e a margarina, vai formar um creme fofo e claro (o meu n fica tão clarinho porque tô usando demerara já tem um tempão) . Aí vc peneira os ingredientes secos se for da sua vontade, pois bater bem batido também resolve o problema.  Vá acrescentando os ingredientes sólidos, alternado com o leite de coco, junte por último as claras em neve, mexendo bem devagar.

Unte sua forma linda e quadrada coloque a massa e as bananas picadinhas depois. Asse no forno médio e depois de frio, polvilhe o açúcar e a canela. Morninho, com uma bola de sorvete em cima, aquele de tapioca que tá aqui no blog, vira uma sobremesa super conceitual para receber suas visitas fofas, tá? Aí você faz também uma caldinha de chocolate, hum? Pensou?? 

Moqueca de Camarão

Essa Imagem aí é meramente ilustrativa, da net. É que faço a moqueca mas nunca tiro a foto. Mas a minha é mais ou menos isso aí mesmo, quem já comeu sabe muito bem disso.

Geralmente, isso acontece quando tem visita. Fico tão preocupada em dar atenção que até esqueço das fotos e tal. Já aconteceu com outras receitas. E como já tem um tempão que quero publicar, vai essa mesmo.

Aí pronto, né? Quando eu quero uma coisa.... Bom, você compra um camarão bem lindo, fresco e grande. Congelado não, Bonita. Perde todo o sabor. Aqui na feira de Itapuã as meninas que vendem, também catam e contam histórias das suas vidas. Adoro. Mas nem sempre estou com tempo pra tudo isso, então coloco minhas luvas e cato eu mesma. Para servir 3 pessoas muito bem, você precisa de 1kg de camarão, que vai virar cerca de 800g depois de catado.

Ingredientes

1 kg de Camarão catado e limpo

1 colher de azeite doce

3 Cebolas grandes

2 Tomates

2 Pimentões

6 dentes de alho

100g de camarão seco

Sal a gosto 

Coentro e Cebolinha a vontade

1 Garrafa de leite de coco

50ml de azeite de dendê

Modo de preparo:

Prepare os camarões: Depois de limpos, coloque sal, pimenta-do-reino e suco de 1 limão e deixe marinar por 20 minutos. Ele vai absorver melhor o sabor.

Camarões secos: Lave em água corrente para retirar os excessos de sal e corantes. Remova a cabeça e coloque mais da metade na panela para cozinhar junto. Esse restinho que sobrou, você bate no liquidificador com leite de coco (dica mestra, Bonita)

Corte bem picadinho 1 tomate, 2 cebolas, 1 1/2 pimentão e os dentes de alho refogue no azeite doce. O restante dos temperos devem ser cortados em rodelas e reservados.

Agora você coloca os camarões para refogar e, quando estiverem ligeiramente cozidos, acrescente o leite de coco. Ele deve cozinhar nessa mistura. Acrescente o sal com cuidado, camarão seco já é salgado, já foi sal no camarão....  É só pra acertar, se precisar! Se você for dessas que gosta de uma pimentinha (tipo eu) essa é a hora. Adicione duas, inteiras.

Vai levar uns 15 a 20 minutos cozinhando (aí você já prepara seu arroz branquinho) e acrescente o azeite de dendê, os temperos em rodelas, e o cheiro verde. Abafe por uns 5 minutos e desligue o fogo. Da última vez q fiz, tentei usar meu tacho de barro, mas comprei muito camarão e não rolou... Sirva com o pirão do caldo, arroz e farofa. 

O pirão gente, é muito  simples. Caldo sem os temperinhos (passe na peneira), metade da medida do caldo de água, pique alguns camarões e farinha. 

Na panela que você vai preparar, coloque o caldo com a água. Fora do fogo, acrescente farinha aos poucos, mexendo sem parar, mantendo o ritmo. Ele vai engrossando ali mesmo. O ponto é um mingau mole. Aí sim, que você leva ao fogo, para a farinha cozinhar. Pronto.

Farofa de dendê: Rale 1/2 cebola e 3 dentes de alho bem fininhos. Coloque para dourar em 1colher de sopa de manteiga. Como a cebola foi ralada, encheu de água e você espera ela secar toda, tá? Depois coloque um pouquinho mais de manteiga, o azeite de dendê, sal e a farinha.

Seja Muito Feliz!!!

Sorvete de Tapioca

Pessoas Lindas da Minha Vida! Que saudades de vocês! Tanta coisa rolando q nunca mais dei pinta por aqui. Na verdade, eu estou cozinhando um monte de coisas q já tem no blog aí, graça nenhuma, né?

Sorvete de tapioca vai bombar no seu lar, vá por mim! 

1L de leite

160g de tapioca granulada

1 xícara de açúcar

200ml de leite de coco

1 lata de creme de leite

Coloque a tapioca de molho no leite. Misture tudo à tapioca depois de 2 horas. Leve ao congelador por mais duas e leve a batedeira. Repita mais uma vez esse processo e coloque para congelar. Rende um pote de 2L. Servi com canela em pó. 

Depois de pronto, tive a brilhante ideia de colocar coco ralado, mas Inês já era morta e vai ficar para a próxima.

Em defesa das florestas do Brasil

Em defesa das florestas | Brasil

Aproveitando para Apoiar a campanha contra o #códigoflorestal Essa matéria foi retirada do site do Greenpeace Brasil

30 motivos para preservar as florestas do Brasil

6 comentários

Notícia - 3 - abr - 2011

1. O Brasil abriga 20% de todas as espécies do planeta.
2. O mundo perde 27.000 espécies por ano.
3. A Amazônia ocupa metade do Brasil e abriga 2/3 de todo o remanescente florestal brasileiro atual.
4. O Brasil detém 12% das reservas hídricas do planeta.
5. Já perdemos cerca de 20% da Amazônia, o limite estabelecido pela lei.
6. Na mata atlântica, bioma de mais longa ocupação no Brasil, 93% já foi perdido.
7. Mesmo quase totalmente desmatado, ainda tem gente que ataca a mata atlântica: a taxa média de desmatamento de 2002 a 2008 foi equivalente a 45 mil campos de futebol por ano.
8. Perdemos 48% do cerrado.
9. Perdemos 45% da caatinga.
10. Entre 2002 e 2008, a área destruída no cerrado foi equivalente a 1,4 milhão de campos de futebol por ano. Na caatinga, a 300 mil campos.
11. Perdemos 53% dos pampas.
12. Entre 2002 a 2008 é equivalente a 4 mil campos de futebol por ano nos pampas.
13. Perdemos 15% do Pantanal.
14. Por ano, perde-se 713 km2 de Pantanal.
15. Se mantivermos as taxas de desmatamento registradas até 2008 em todos os biomas, perderemos o equivalente a três Estados de São Paulo até 2030.
16. O Brasil é o 4º maior emissor de gases de efeito estufa, que provocam o aquecimento global, principalmente porque desmatamos muito.
17. 61% das nossas emissões vêm do desmatamento e queima de florestas nativas.
18. A expansão pecuária na Amazônia é, sozinha, responsável por 5% das emissões de gases-estufa em todo o mundo.
19. Mudanças climáticas impactam diretamente as cidades brasileiras. Catástrofes como os que vimos no Rio no início do ano serão comuns. Preservar as florestas ajuda a regular o clima e proteger as populações.
20. Mudanças climáticas impactam diretamente a agricultura. A Embrapa, por exemplo, prevê desertificação do sertão nordestino e impacto nas principais commodities brasileiras, como soja e café; os mais pobres sofrem mais.
21. Saltamos de uma taxa de 27 mil km2 de desmatamento na Amazônia em 2004 para menos de 7 mil em 2010. É possível zerar essa conta!
22. Empresas que comercializam soja no Brasil são comprometidas, desde 2006, a não comprar de quem desmata na Amazônia. A produção não foi afetada e o mercado pede por produtos desvinculados da destruição da floresta.
23. Os maiores frigoríficos brasileiros anunciaram em 2009 que não compram de quem desmata na Amazônia. O mercado não quer mais desmatamento.
24. O Brasil pode dobrar sua área agrícola sem desmatar, ocupando áreas de pasto ou abandonadas.
25. 60% da vegetação nativa do Brasil está contida nas reservas legais – instrumento de preservação do Código Florestal que os ruralistas tentam acabar.
26. A pecuária ocupa cerca de 200 milhões de hectares, quase ¼ de todo o Brasil. Boi ocupa mais espaço que gente. E isso porque a produtividade da pecuária no Brasil é muito baixa: 1 boi por hectare. Dá para triplicar o rebanho sem desmatar.
27. Um terço de todo o rebanho bovino brasileiro está na Amazônia, onde 80% da área desmatada é ocupada com bois. Ali há 22,4 milhões de hectares de pastagens abandonadas e degradadas, ou uma Grã-Bretanha, que poderiam ser reaproveitadas. Só não são porque derrubar é mais barato.
28. Mais de 70% das espécies agrícolas cultivadas dependem de polinizadores, que por sua vez dependem da natureza em equilíbrio. A FAO calcula que esse serviço prestado pelos insetos é equivalente a € 150 bilhões (R$ 345 bilhões), ou 10% produto agrícola mundial.
29. O Código Florestal surgiu em 1934 e foi renovado em 1965, por técnicos e engenheiros ligados ao Ministério da Agricultura. É uma lei nacional, feita para proteger os recursos naturais em benefício de todos. Ele precisa ser fortalecido em sua missão.
30. Num cenário de desmatamento zero, a agricultura familiar teria tratamento diferenciado. Isso porque, a despeito de ocupar apenas 25% da área agrícola brasileira, é o real responsável por produzir a comida (70% do feijão, 58% do leite e metade do milho brasileiro vem da agricultura familiar) e por gerar emprego no campo (74% da mão de obra).

Fontes: MMA, IBGE, FAO, SOS Mata Atlântica, Embrapa

Chocolate Quente

Salvador está com um clima deselegante. Um chove, não molha... Chove e molha, venta, salitre que não se acaba mais. Um tá quente, tá frio. Muito quente, tá frio. Um vento doido que levanta a poeira e dá a volta por cima. E tudo isso no meio da bela Primavera, vá entender?

Resumindo, Salvador tá pedindo um chocolate quente. Esse eu fiz no niver da minha Dinda Linda que fez um chá lindo com as moças da família, com oração, sorteio de amigo secreto para o Natal (Que já tá na boca, minha gente). E atendendo a pedidos, Chocolate quente de Primavera.

1Litro de leite líquido

200ml de leite de Coco

1 colher de sopa de maisena

100g de chocolate em pó (achocolatado não serve)

Canela em pau

Cravo-da-índia

1 colher de sopa rasa de açúcar

Aí, é só separar um copo de leite para dissolver o chocolate e a maisena. Depois mistura tudo e cole sua linda barriga no fogão porque não pode parar de mexer, tá? Vai começar a engrossar de leve, aos poucos. Depois que iniciar a fervura, pode desligar que tá pronto. Passe na peneira para retirar a canela e os cravos, que você coloca de acordo com seu paladar. E gosto com bastante. Se você preferir, adicione também mais açúcar, eu prefiro meio amargo. Outra opção é fazer com cacau em pó, que também fica uma delícia.

Bolo de Chocolate e frutas silvestres

Gui simplesmente ama se exibir as custas da mãe cozinheira. Gente, eu chego a ficar sem jeito. Na escola, sou famosa. Faço bolos, guloseimas, queijadinha, bom-bocado. Nas festinhas, as mães vêm me conhecer: Mas você que é a mãe de Guilherme? Seu bolos são deliciosos. E eu, blogueira tímida que sou, dou um leve sorriso sem graça e agradeço o elogio. Eu tenho uns extremos estranhos, sabe? Tem uma hora q sou metida e esnobe com meus talentos e em outros parece q tenho vergonha de possui-los. 

Fico extremante coibida pela presença de pessoas que admiro. Gente, fico com vergonha de dar um bom dia! André Lemos, por exemplo. Tem anos que "conheço" sem conhecer. Todos os eventos de literatura e comunicação que eu vou, ele está. Já comprei um livro pra ele autografar e fiquei com vergonha. Na FLICA fiquei no mesmo hotel que ele e se quer consegui esboçar um sorriso. Vá me entender, né? E o blog. Eu sei que um montão de gente que conheço lê, muita gente não comenta e eu releio só p saber o que eu pensei naquele dia... e fico toda boba de lembrar, porque esqueço de tudo mesmo... fazer o que?

E o tanto de gente que me conhece, que me todo santo dia e nem imagina que eu cozinho? E chocam geral quando descobrem. Já ouvi da minha amiga fofa&meiga Rita Iglesias que chamo de Maria, que uso essa casca por fora mas que eu sou essa pessoa do blog. Que cozinha, cuida da casa, da família, tão carinhosa que derrama, mas que se finge de brava pra não deixar as pessoas se aproximarem.  E acho que é uma grande verdade porque tenho medo de ter que cuidar de uma multidão. Meu eu verdadeiro é cuidar. E, se eu tiver um milhão de amigos, onde vou achar tempo para cuidar bem de todos, Deus meu? Não há como. Como vai ser se todo mundo gostar de mim e eu ter paciência para todos? Meu pavio curto e meio que intolerante faz esse papel de podar meu "querer bem a todos". Não vou ter tempo para cozinhar para todos e vou pirar. Então, nessa minha introversão desinibida de cada dia, vamos para um bolo de chocolate e frutas que só não agradou geral a criançada porque Gui gosta de chocolate meio amargo e lá em casa só tem desse. Esqueço que não é a preferência geral. Mesmo assim, nem sobrou nada. As crianças maiores detonaram.

Massa

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1 colher de bicarbonato de sódio

6 ovos

1 xícara de açúcar

1/4 de xícara de xarope de groselha

2 colhes de sopa de óleo

Calda 

2 xícaras de chá de frutas silvestres

1 xícara de açúcar

1 maçã sem casca picada

1 xícara de abacaxi picado

cravo-da-índia

canela em pau

Cobertura e Recheio

300g de chocolate

1 lata de creme de leite

Bate os ovos com o açúcar até dobrar de volume, acrescenta a groselha  e os ingredientes secos, peneirados e por último, o óleo. Bate bastante até ficar uniforme. Leve para assar em forma untada e, depois de pronto e morno, corte ao meio para acrescentar o recheio.

Faça um chá com 3 saches de frutas silvestres e depois vai tudo para a panela. Faça a calda e despeje nas duas metades do bolo. Separe o cravo e a canela e coloque as frutas no meio do bolo, junto com o chocolate.  A cobertura é só derreter o chocolate em banho-maria, acrescentar o creme de leite e fechou. Usei o bico pitanga e confetes no formato de coração.