Muitas vezes fazer o básico é uma tarefa complexa. O ponto certo, o tempero ideal.... E precisamos separar de vez as palavras frango e insosso! Frango é uma delícia, minha gente. Basta só marinar e preparar direitinho. Marinar é a parte simples, sal, limão, pimenta-do-reino. Espera 20 minutinhos e pronto.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e, assim que aquecer, junte a manteiga. Quando derreter, coloque os filés de frango para dourar e não mexa. Após 3 minutos, verifique o ponto levantando o filé com uma espátula (evite furar o filé com um garfo). Vire de lado e deixe dourar por mais 3 minutos. Acrescente um pouco de água, para fritar e cozinhar também.
Esse molho que servi foi mostarda e mel, uma parte de cada para o equilíbrio perfeito.
