Torta de Crocante de Maçã

Essa Receita é para meu Gui. Depois de muitos transtornos causados pela chuva fiz a receita favorita do meu filhote... O balneário ecológico de Lauro de Freitas ficou totalmente ilhado, mas os rios já baixaram e a vida está voltando ao normal.
Em dois dias, ele devora toda. Fico até sem jeito de comer, porque ele gosta tanto, acabo deixando para ele. Fiz também salada de frutas, que ele já vinha me cobrando faz um tempo, pois sempre tinha na geladeira e de uns tempos para cá, deixei de fazer.

Massa:

1 pacote de biscoito banana com canela Triturado

2 colheres de sopa bem cheias de margarina

Recheio:

2 maçãs fatiadas

2 colheres de sopa de flocos de aveia

2 colheres de açúcar

Farofa crocante

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de açúcar

Forra a assadeira com a massa, dispõe as maçãs e a farofa por último, leva ao forno até ficar bem douradinha, cerca de 30 minutos.

Pavê de Chocolate

Todo mundo tem uma receita de pavê de chocolate. Minha mãe fazia um que ficava no freezer, quase um sorvete, que tinha uma camada de leite condensado, uma de chocolate com biscoito triturado e outra de creme de leite. De vez em quando, eu até faço essa, mas ficar no freezer não muito a cara de pavê, é cara de Tiramissu.

E sempre faço variações, principalmente para banhar o biscoito champagne. Licor de menta, Péssego, Laranja, café, etc, etc. Acaba sendo a mesma receita com sabores bem diferentes. Essa receita foi o Luiz Cláudio que pediu e contou a história de quando ele trabalhava em Natal. Ele ia almoçar no restaurante só por causa do Pavê de Chocolate. Engraçado foi que, quanto eu mandei o e-mail, tinha certeza das receitas de muitas pessoas, mas depois elas escolheram coisas completamente diferentes do que eu previa, e Luiz foi uma dessas pessoas, tinha certeza que ele ia escolher uma coisa salgada...

Então, vamos à receita:

 Creme trufado de Chocolate:

1 barra de chocolate meio amargo

1 dose de rum

1 lata de creme de leite

1/2  xícara de leite

Leva ao fogo até o chocolate derreter completamente e reserve.

Creme de Baunilha:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1/2 xícara de leite

1 ovo

1 colher de sopa de farinha de trigo.

1 colher de sopa de baunilha

Mistura todos os ingredientes e leva ao fogo até engrossar.

Molho:

100 ml de rum

1 colher de sopa de baunilha

Passe uma caixa de biscoito champagne na mistura levemente, e forre o fundo do refratário.

A montagem é bem simples, uma camada de biscoito, creme de baunilha, outra camanda de biscoito e o creme trufado de chocolate. Leva à geladeira por duas horas.

Abobrinha Crocante

 

No natal do ano passado, comprei livrinhos da coleção Comendo Bem e com Saúde, bordei um pano de prato e presentei minhas tias. Fiquei com um deles para mim, Risotos e Acompanhamentos. Tem muitas receitas deliciosas e sempre uso alguma delas, para equilibrar as calorias do dia-a-dia. Os livros são do chef André Boccato, as receitas são simples e muito saborosas. Segui a receita quase que completamente, para fazer a Abobrinha de forno. Subistitui o Queijo Ralado por Coco Ralado e, na hora de temperar a Abobrinha, substitui o orégano e o alecrim por Hortelã e Pimenta do Reino Moída. E a receita é para o Meu Tio Silvar,  que passou a seguir o meu blog recentemente e não come carne  faz mais de  um ano, salvo o engano.  

Basta fatiar a  Abobrinha no sentido do comprimento, temperá-la com um pouco de sal, Vinagre, Hortelã , Pimenta do Reino e Alho, machuquei  alguns e outros foram quase inteiros mesmo.

Num outro recipiente,  Misture uma xícara de farinha de Rosca, 150g de Queijo Minas Frescal e 100g de Coco Ralado. 

                                        

1 e 1/2 xícara de Molho de Tomate e, num refratário, coloque um pouco de azeite doce, uma camada e Abobrinha, uma camada de Molho e uma camada da mistura de Queijo e Coco. Repita e repita a montagem e finalize com uma camada de  Queijo e Coco. Leve ao forno por 25 minutos fica bem douradinho, a Abobrinha fica muito macia, mas não desmancha... Muito Saborosa!

Mousse de Chocolate

Ainda celebrando a festinha de ontem, fiz um mousse de chocolate para as fofas recepcionistas, que não podem ficar de cococó na sala dos outros e cantando parabéns etc e etc, acho q já falei sobre isso.... enfim!

A receita é bem simples:
2 barras de chocolate meio amargo (aquela grande, esqueci qts gramas tem)
2 caixas de creme de leite
2 gemas
1 xícara de leite
1 dose de rum
1 pacote de gelatina sem sabor
claras em neve (das gemas, sacou?)

Na verdade, eu dereti os bizilhões (e isso existe?) de ovos de páscoa que Guilherme ganhou, mas como não era meio amargo, coloquei 2 colheres de sopa de chocolate em pó. Mistura todos os ingredientes, com excessão da gelatina e das claras em neve. Leva tudo ao fogo, até derreter o chocolate e engrossar um pouquinho. Hidrata a gelatina, mistura  e bate tudo no Liquidificador. Transfere para um recipiente e depois mistura as claras em neve. Leva à geladeira e tá pronto.

Banana Real para Lore

Essa é a receita de Lore, minha irmã. Ela adora muito Banana Real, eu gosto mais ou menos. Gui também gosta muito, muito. Usei massa folheada pronta. Fatiei a Banana da Terra e Rechei a massa com duas fatias de banana e fecha com o garfo, dos dois lados. Agora é só fritar em óleo bem quente, escorrer em papel-toalha e passar numa mistura de açucar com canela em pó. 

Prontinha pra comer,é gostosa quentinha, da hora e também depois de fria....

Café-da-manhã mais bonito

Tomar café-da-manhã no trabalho, entre muitas risadas, já tinha virado um hábito. Mas comer em vasilhas plásticas, guardanapo de papel e tomar café em copo plástico tava acabando comigo! Então, minha primeira providência no mês de abril foi comprar as xícaras e pratos, ai o café-da-manhã continuou divertido e ficou bonito. Ali no cantinho ó, tá o mousse de chocolate. As meninas da recepção do prédio onde trabalho não podem deixar o posto para comer bolo, cantar parabéns... aí, fiz mousse de chocolate ontem e hoje trouxe um para cada, em comemoração ao meu aniversário. A receita??? Amanhã, tá?
* falta só a toalha de mesa. Vou procurar uma na medida!

Empanada de Linguiça Toscana

 Bom, o mês de abril demorou um pouco pra começar. Recebi e-mails, telefonemas, gente me encontrando pelos corredores, MSN...Todos muito fofos e ainda dá tempo de pedir a receita. Já fiz um monte, mas não tinha postado nenhuma!!
Essa Receita é de Katiliana! Na verdade, muita gente pediu essa receita, então, vou fazer com os dois sabores mais pedidos. Linguiça e Sardinha. Essa foi p o meu niver, rolou uma festinha no trabalho e talz.

Recheio
5 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo
5 linguiças toscanas sem a pele
150 ml de cerveja
cheiro verde (coetro, cebolinha, hortelã)
pimentões amarelos e vermelhos em conserva
azeitonas fatiadas

Massa
500ml de leite
2 copos americanos de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara de azeite
2 colheres de sopa, bem cheias, de requeijão cremoso
2 colheres de chá de fremento em pó
sal (pouquinho, tá?)

Eu começo pelo recheio, põe o alho para dourar, depois, coloca a linguiça. Aí abre uma skol bem gelada e coloca os 150ml na panela e deixa cozinhar ali, na cerveja mesmo uns 15 minutinhos. sobe um cheiro muito bom. Agora você pega um copo e coloca o resto da skol e bebe. Depois, fatia o cheiro verde, os pimentões e joga tudo na panela.
Bate todos os ingredientes da massa no liquidificador. Como vocês notaram, não sou muito de queijo ralado. Acho que tem um sabor muito forte e não dá pra sentir o gosto de mais nada, já requeijão cremoso deixa a massa mais suave e leve, mais saborosa. Unta a forma, metade da massa, recheio e mais massa.

E aí, Bonita, é só esperar meia horinha no forno, se tiver mais do que uma skol.... Sucesso!
Sabe qual cerveja também fica muito boa com toscana? Bock! depois vou passar a receita de uma trouxinha de toscana com acelga.