Tortinha de berinjela

Fiz uma massa de Empada (manteiga, sal, farinha de trigo e um pouco de água) forrei o fundo da forma e usei o antepasto de berinjela (que sempre uso em várias receitas) e acrescentei amêndoas torradas, cubinhos de tomate, molho de tomate e  cobri com queijo parmesão. Levei ao forno e ficou uma entrada maravilhosa.
Eu amo berinjela!  E pensei em depois fazer empadinha de berinjela, com a tampinha e na sua forma original.

Aguardem...