Nhoque de Aipim com Molho de Camarões

Bom dia Bonitos e Bonitas! Voltei a cozinhar a todo vapor, meu humor está maravilhoso e minha alma renovada! Estou muito muito feliz comigo mesma e o sol tá brilhando pra mim! O que mudou? Apenas a minha atitude e meu modo de ver as coisas, meus problemas continuam os mesmos!

Para o bem da verdade, a gente se permite ficar na deprê, né? É tão melancólico, cómodo, vantajoso e confortável o "não tô pra ninguém" "estou muito triste pra isso" "prefiro ficar aqui sozinha chorando" que a gente nem percebe o quanto as coisas a nossa volta continuam a acontecer, mesmo com nossa tristeza infindável. Aí notamos a besteira que estamos fazendo, o tempo que perdemos e as pessoas que magoamos.

Eu estou voltando a fazer tudo que eu gosto, e procurando meios mais inteligentes de superar as coisas, sem me enfiar em casa off-line!  Quando fico em casa, é pelo prazer de estar na minha casa, organizando minhas coisas, cozinhando e  estou doida para rever os amigos!  E hoje de manhã ainda li esse texto tão lindo, que só fez reforçar o que eu estava sentindo no Blog Café com Deus, super recomendo!

Receitinha Sucesso que animou o feriado de 07 de Setembro aqui em casa, que foi só de maresia e arrumação!


Nhoque
700g de Aipim cozido e amassado
20g de manteiga
20g amido de milho
2 gemas
50g de queijo parmesão
150g de farinha de Trigo
sal, pimenta do reino e noz moscada (a gosto)


Misture as farinhas e reserve. Misture o aipim com os demais ingredientes e acrescente a farinha aos poucos, até dar o ponto. Faça os rolinhos e corte em cubinhos. 
Cozinhe em água fervente, assim que emergirem retire do fogo e resfrie, para parar o cozimento.


Molho de Camarão
350g de camarão fresco
limão, sal e pimenta branca
1 caixa de creme de leite
alho, cebola e pimentões vermelhos
cebolinha e coentro picados
azeite de oliva


Tempere os camarões com sal, limão e pimenta branca e reserve. Refogue o alho, a cebola e os camarões em azeite quente, quando estiverem cozidos, acrescente os pimentões e o creme de leite. Deixe ferver ligeiramente, acerte o sal e acrescente o cheiro verde, um fio de azeite e finalize com queijo parmesão. Pronto, só servir!

Pimentão Recheado com Siri Catado

Fui no G Barbosa (nem é hábito) e tive uma agradável surpresa! Pimentões de várias cores. Na mesma hora tive a ideia de recheá-los com Suri catado. Além dos tradicionais vermelho e amarelo tinha um roxo (que tem a textura muito semelhante ao verde, mas o sabor é intermediário, não tão doce quanto o amarelo) e um outro que era cor de tomate verde, bem clarinho, bem suave mesmo. Para minha surpresa, o pimentão roxo não é roxo por dentro!

Aí piquei os pimentões coloridos, cebola, alho e refoguei bem, acrescentei o siri catadinho, azeite doce, sal e pimenta do reino. Depois bastante cheiro verde, recheei os pimentões e levei ao forno para assar e virou essa coisa linda aí. Para servir, banana da terra e abóbora.

CupCake de Morango

Dia de cozinhar, arrumar a casa, por as coisas em ordem! Mais ou menos! Passei boa parte do dia cozinhando e a outra parte na net, twitter é meu novo vício! aff! Mas chegou o fim do dia e minha casa tá super limpinha e minha cozinha muito cheirosa.

Amanhã e dia de limpar o guarda-roupa, separar roupas pra doação e essas coisas. Lembrei de uma coisa que quero compartilhar, no domingo, quando fui jogar o lixo tinha um rapaz mexendo nos sacos e me partiu o coração. Quando eu fui me aproximando, ele começou a se justificar, dizendo que alguém havia jogado sapatos no lixo e que ele e as pessoas com quem trabalhava sempre precisavam de sapatos. Deixei meu lixo, entrei em casa e peguei um tênis velho de Gui e ofereci ao senhor que ainda estava lá. Ele ficou muito grato e feliz. Eu também, apesar de ser uma felicidade momentânea, porque tantas pessoas passam por necessidades básicas enquanto a gente vive num mundo tão diferente. 

Nossas preocupações, desejos, planos são completamente opostos. Então, faça o possível para ajudar as pessoas menos favorecidas. Sem se preocupar em demonstrar isso para as pessoas, se exibir.. nada dessas coisas, faça do seu coração. Fazendo o bem, sem olhar a quem. Vamos Pra Receita?

Essa massa é muito parecida com a de chocolate, mas não leva leite. Usei uma colher para encher as forminhas decoradas com corações! Usei chantilly mesmo para cobertura e Morangos frescos.

O recheio foi de geleia caseira de morango que é Morangos picadinhos, Vinagre Balsâmico e Açúcar cristal.

1 1/2 pacote de manteiga sem sal

1 1/2 xícara de açúcar

6 ovos

3 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga + açúcar até obter creme fofo e clarinho, adiciona ovos um a um e depois a farinha e o fermento.

Nas forminhas, Massa, depois recheio e mais massa. Leva pra assar de depois de frio, decora com o chantilly e o morango. Fui comprar também uns confetes coloridos pra decorar, mas naquela imensidão da Le Bisquit de São Cristóvão, não tinha! 

E me conta uma coisa, como é chegar da escola e encontrar uma delícia dessas na geladeira? 

- Que Lindo Mãe! Tem recheio de morango? Quantos eu posso comer? Posso comer também o morango que sobrou?

Filhote feliz deixa qualquer mãe muito grata! Obrigada por tudo, meu Deus!

Sobremesa da Vez

Então! Bolo com sorvete é minha sobremesa do momento! Esse foi no Take! aff! sem comentários! É uma torta búlgara com sorvete! pense?? E daqui foi num restaurante no rio vermelho que sempre almoço, mas nunca lembro o nome! Tô devendo... E escolhi sorvete de Tapioca, que ficou Tudo!

CupCake de Chocolate com Amêndoas

E não ficou super fofo?  Eu estava meio resistente, confesso. Depois, não encontrei forminhas apropriadas. =/ E, por fim, esqueci que tinha comprado! hauhauaha! Aí recebi um desses e-mails de compras coletivas e achei caro. Bolo é bolo minha gente! Volta pra Terra, galera! Vocês, lunáticos, que vendem produtos simples por preços absurdos são bem-vindos aqui! Venham, puxem uma cadeira, vamos conversar sobre valor. Não estamos aqui pra pagar suas contas, mas sim para obter produtos de qualidade por um preço justo. Se for assim, sempre vão ter clientes fiéis, como eu. =D

Vi várias receitas diferentes, mas não é exatamente como o bolo, fica mais aerado, leva bastante fermento achei uma delícia. Estava aqui, toda animada para começar a afazer os CupCakes e notei que só tinha uma xícara de açúcar no meu lar e me deixou bem feliz porque sinal que eu estava comendo pouco açúcar e minha redução calórica andava eficiente, é andava.... Aí fiz 1/2 receita e ficou tudo lindo.

Simone, a linda e fofa estagiária de meio período (mas totalmente integral no meu coração) lambuzou-se  e ficou toda feliz, principalmente com a cobertura! 

Massa:

2 xícaras de açúcar

1 xícara de manteiga

4 ovos

1 e 1/2 xícara de leite

1 xícara de chocolate em pó

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de rum

1/2 xícara de amêndoas picadas

1 colher rasa de fermento em pó

Aí é bem parecido com bolo, mas como não bate claras em neve, fiz na mão mesmo, prefiro porque sinto mais o ponto. Bate a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado, junta os ovos, um a um.

Mistura o chocolate em pó ao leite morno e vai adicionado, aos poucos, na mistura.  Acrescenta a farinha, o rum, o fermento e as amêndoas. Distribui tudo nas forminhas para cupcakes e assa em forno pré-aquecido.

Depois de frio, decora.

Cobertura:

1 caixa de creme de leite

400 g de chocolate meio amargo

1 colher de rum

8 colheres de sopa de manteiga

Aqueça o creme de leite e adicione o chocolate ralado e misture bem, adicione o rum e leve à geladeira até esfriar. Acrescente a manteiga e bata na batedeira, até obter um creme bem fofo.  Use o saco de confeitar com o bico de sua preferência.

Friturinhas com Catupiry

E quem não adora? Como não adorar? Catupiry deixa quase (quase mesmo - tenho minhas ressalvas) mais gotoso. Cremoso, Saboroso e Quentinho então... Ai, ai... A dieta vai pelos ares! Motivo de eu estar publicando tão pouco? Dieta, ou quase dieta porque não tá essa coisa toda não, tá mais pra uma redução calórica, sabe?  E tá difícil, tenho mente de gulosa. Amo comer, cozinhar, comprar comida... Uma coisa! Fiz coxinha, croquete de frango, croquete de frango apimentado e Lombo defumado. Agora dicas importantes para frituras maravilhosas e crocantes por mais tempo:
Dica 1: Paciência, são muitos passos e todos tem seu tempo. A massa tem que estar fria para ser modelada, se não o ponto não fica correto e podem desmanchar totalmente no óleo.Dica 2: Empane muito bem, para que não queime por fora e fique gelado por dentro.
Dica 3: Congele os empanados, não tem como não desmanchar, a temperatura do óleo é muito elevada, se não estiverem congelados, desmancham também.
Dica 4: Temperatura do óleo tem que ser elevada. Se você for fazer muitos de uma só vez, lembre-se de deixar o óleo esquentar novamente, pois, a medida que vão sendo fritos, a temperatura do óleo diminui e eles começam a desmanchar por ficarem tempo demais fritando.

Massa:

3 xícaras de Farinha de Trigo

3 xícaras de leite

1 colher de manteiga

1 ovo

Sal

Você mistura os ingredientes e leva ao fogo e deixa cozinhar, sempre mexendo (colher de pau, de preferência) vai formar uma crostinha no fundo da panela e vai embolar mesmo. Depois de fria, você amassa bem, até ficar lisinha e está pronta para receber o recheio. Parece que embolou, mas tá tudo certinho! Dobrei a massa e deu mais ou menos uns 80 salgadinhos.  O segredo do congelamento é item por item. Você dispõe na assadeira, como se fosse levar ao forno, congela e depois trasfere para saquinhos plásticos. Eles devem ficar soltinhos, para fritar corretamente.

 

 Ai você vai botando os recheios que você gosta, o de frango mesmo eu fiz com várias pimentinhas, verdes, vermelha e pimenta rubra em conserva. temperei com Cebola e alho, Cebolinha e acrescentei pimentões amarelos e vermelhos. Todos com bastante catupiry. Aliás, vírgula para esse bastante, pois tem que ser equivalente a metade da quantidade do recheio porque se não, parte durante a fritura e derrama tudo que tá dentro. O Recheio deve estar bem sequinho, muito caldo também deixa a massa frágil.

 Ainda Hoje tem Pimentão recheado com Siri Catado!

Ps Importante: O carregador da máquina estava sumido e as fotos foram do meu humilde celular Sony Ericsson W100i.

 

Café expresso

Comprei um café de R$ 8,00 especial para cafeteira expresso! Amei ele! Curti demais. Mas pelo preço nem sei se vai ser frequente aqui em casa...