Bolo Indiano

Esse bolo eu conheci lá em BH e já tinha contado dele pra vocês aqui! Ficou muito bom, mas quero aprimorar a receita, pra ficar mais parecida com a que eu comi. Essa massa levou apenas farinha de rosca e acho que poderia ficar mais suave. Recomendadíssima assim mesmo, ok? 

Massa:

6 ovos

1 e 1/2 xícara chá de açúcar

100g de manteiga

1 e 1/2 xícara chá de farinha de rosca

1 colher chá fermento em pó

1 colher sopa canela em pó

Super moleza! É só Bater as claras em neve e reservar. Depois, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme clarinho e fofo. Primeiro o açúcar e a manteiga e as gemas, uma a uma. Misture bem a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e por último, adicione as claras em neve.  Leve pra assar numa forma bem untada e enfarinhada, que não foi meu caso, porque a manteiga estava pela hora da morte aqui em casa. Mas no final, correu tudo bem. Pré-aqueça o forno por 10 minutos e leve para assar até que a massa esteja dourada e assada por dentro, aqui em casa levou uns 30 minutos em fogo baixo. .

Recheio

1 lata de leite condensado

1 ovo

30g de margarina1/2 xícara de leite

1 dose de Rum

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem, em fogo brando, mexendo sem parar até atingir ponto de brigadeiro mole.

Ai, depois que o bolo esfriar corte a massa ao meio e recheie com metade da massa, coloque a segunda parte do bolo e cubra com o restante do recheio e finalize polvilhando canela em pó.